Ricette
Chitarra Selezione con Scampi, sogliole e calamaretti spillo
Difficoltร : facile
Preparazione: 15 min
Cottura: /
Dosi per: 4 persone
INGREDIENTI
- 400 gr di Chitarra Grano duro Selezione
- 4 sogliole pulite
- 16 scampi sgusciati
- 12 calamaretti spillo
- olio evo
- Aglio
PREPARAZIONE
- Preparare un brodo con il pesce che si ha a disposizione;
- Mettere in una padella olio e aglio, far rosolare, aggiungere la sogliola e lo scampo, sfumare con fumetto di pesce;
- In una pentola con abbondante acqua salata calare la pasta, scolare la Chitarra al dente e ripassare nel sugo preparato precedentemente;
- Aggiungere infine i calamari;
- Spolverare con prezzemolo e servire caldo.
Chef Clara Paesani
Ristorante La Stracciavocc – Giulianova
